蜂蜜有的闻着花粉味特浓，有的闻着甜是怎么回事？

1. 蜂蜜有的闻着花粉味特浓，有的闻着甜是怎么回事？

蜂蜜中是有可能带有一定花粉的，蜜蜂在采蜜的时候也会携带花粉，蜂蜜中存在少量花粉也是非常正常的，而关于甜味，蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，本身就带有较重的甜味。

2. 蜂蜜的花香味到底指的是什么

我是卖土蜂蜜的，我就说说土蜂蜜吧。土蜂蜜，跑水前，凑近了能闻到花香（达不到开盖花香浓郁的地步，比香水，香精差远了），干吃很甜，在嘴里面能有很明显的花香（有点像花粉的感觉，这个味道记得是上颚感觉出来的~），泡水后，甜味较淡，香味较淡，水喝完后，你再闻，杯子有残留的花香（淡香）。
想买好蜂蜜，可以淘-bao，我的“初心思源”。四川农村，农民家一年一割的土蜂蜜。

3. 这个是什么花，山上看到的，花香有点蜂蜜的味道……

威灵仙Clematis chinensis Osbeck毛茛科  Ranunculaceae  铁线莲属别名：铁脚威灵仙  威灵仙  白钱草  百根草  百条根  避蛇生    杜灵仙  对子草  黑老婆秧  黑须公  华铁线莲  华中威灵仙 

4. 蜂蜜有的闻着花粉味特浓，有的闻着甜是怎么回事

蜂蜜中是有可能带有一定花粉的，蜜蜂在采蜜的时候也会携带花粉，蜂蜜中存在少量花粉也是非常正常的，而关于甜味，蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，本身就带有较重的甜味。

5. 不同花的蜂蜜味道和作用也不同么

问题解答：
是有所不同。
比如：
1、百花蜜
采于百花丛中，汇百花之精华，集百花之大全。清香甜润，营养滋补，具蜂蜜之清热、补中，解毒、润燥、收敛等功效，是传统蜂蜜品种。
2、冬蜜
源于中药树种鸭脚木（八叶五加、鹅掌柴），是岭南特有冬季蜜种。故俗称“冬蜜”。色泽为浅琥珀色，较易结晶，质地优良，味甘而略带特有苦味。除具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外，还有发汗解表，能风除湿之功效，对感冒发热，咽喉肿痛，风湿关节痛有较好辅助疗效。是带有中药特色的蜂蜜品种，深受东南亚地区人们喜爱。
3、龙眼蜜
南方特有蜜种。具有龙眼的香气。本品取龙眼益心脾、补气血的作用，有养血安神、开胃益脾、养颜清热润燥，补中之功效。对心脾血虚引起的心悸不安、失眠和记忆力减也有一定辅助疗效。特别适宜妇女食用。

6. 有浓郁的花香味就一定是真蜂蜜吗？

 上个月有个顾客在我店里买了瓶桂花蜜，收到后大失所望的质问我，说这个蜜没有桂花香，不是桂花蜜，还说跟她在外面买的三四元的蜂蜜差不多，有种被骗的感觉.........，我第一次看到这种反馈，先是气愤和委屈，沉思过后是惋惜和无奈。既然发生了这样的事情，我不求洗冤，只求我的蜜友做一个理性的消费者。   蜂蜜的“花香味”跟纯度一样，是一个“不可描述”的问题，它没有标准和尺度——到底有没有花香？怎么样的香才算香？都无法准确描述，那么说到蜂蜜的花香味，那这个问题就不能回避，今天咱们聊一聊。
   很多时候鉴定蜂蜜的真假与好坏，往往会强调花香味：“好蜂蜜有浓郁的花香味，自然、清新；加工过的蜂蜜则会丧失香味。”   这种笼统的说法，不深究，倒也能含混过关。认起真来，就问题太大：那么多种蜂蜜，那么多种不同的香味，怎么可能都“浓郁”，又怎么可能都“自然”、“清新”？荞麦蜜就不怎么清新，虽然很浓郁；洋槐蜜就很清新，却并不浓郁。   其实蜂蜜与酒一样，也分不同香型，大体上有四类：    清香型： 清新幽远，甘冽缥缈，如洋槐蜜，桂花蜜，若有若无的淡香；    浓香型： 浓郁强烈，浑厚凝重，如枣花蜜，五倍子蜜，带着些中药的味道；    芳香型： 浓而不沉，重而不烈，如荆条蜜，油菜花蜜等草系花蜜，有些青草的气息；    馥香型： 香韵绵长，清凉悠扬，如椴树蜜，淡淡的薄荷味或杏仁味。   其实上述分类，也不尽全面，但是可以作为一个大致的参考。   
                                           
   “每一种花蜜，都是独立的灵魂，都具有自己独特的香味。大体说来，蜜香跟这种植物的花香是一致的。”那么蜜香跟花香都一致吗？多数是一致的，但并不绝对。   蜜香与花香的一致性，又可细分为“香型一致性”和“浓淡程度一致性”，这两方面的不完全匹配的情况，也普遍存在。   举两列，洋槐蜜与洋槐花，荞麦蜜与荞麦花。   结论：洋槐花盛开的季节，漫山遍野的槐花香，浓郁而清新，微风吹来，未见槐花先闻香，顿觉神清气爽。但是洋槐蜜的香味，却非常淡雅，若有若无，时隐时现。桂花也是，野桂花盛开时，也是飘香十里，可是桂花蜜的香味，也是着实淡雅。这是典型的蜜香不及花香。   相反的例子是荞麦蜜，荞麦蜜的香味就比荞麦花的香气怪异、浓烈。荞麦蜜有“蜜中榴莲”之称，曾有蜂友描绘过荞麦蜜是“迎风臭十里”。   分析：这又是为什么呢？其实这跟花的芳香腺位置与分泌时间相关。   洋槐花和桂花的芳香腺开口，距蜜腺开口较远，且芳香腺的分泌在蜜腺流蜜之前就已结束，所以洋槐蜜的香味就远没有洋槐花的浓，且香型也不一样。   荞麦花的芳香腺开口则与蜜腺开口很近，芳香腺的分泌物经常的处于花蜜的掩盖之下，因此荞麦蜜的气味要远大于荞麦花。   如果记不清上述分析，大家也可以直接记住上述结论！
                                           主要问题，就在于用什么方法闻到蜂蜜的花香。比如有人问：“你的洋槐蜜，为什么没有花香味？”   明明是有花香味的！顾客却说“没有花香味”！问题出在哪儿？   ——在于每个人对香味的认定不同：有人觉得，要有闻得到的浓烈的香味，比如像槐花一样的味道，才叫花香味。   这是消费者在认识上的偏差。该如何解释，却让人大呼头疼。我大致给到蜜友们出以下意见：    （1）蜜香味不等于花香味。    比如洋槐，过于浓郁的洋槐蜜香味和桂花香，只能是添加了香精的。确认蜂蜜有没有蜜香味，就与糖浆对比：糖浆不是蜜，没有蜜香味。   如果你吃到的蜜跟糖浆一个味，那就是“没有蜜香味”；如果与糖浆不同，不同的部分，就是蜜香味。    （2）蜜香味，并不仅指用鼻子闻到的气味。    蜜香味，依我的说法，分为“外香”和“内香”。所谓外香，就是用鼻子闻到的，从蜂蜜表层散发出来的香气，也即是气味。   所谓内香，就是吃到口里，用味蕾品尝出来的味道，所谓“沁人心脾”、“回味悠长”、“醇厚绵香”之类的说法。也即是口味。    （3）蜂蜜都有“第一鼻子香”的说法。    打开一瓶或一桶蜜，第一次闻下去，有蜜香。但你第二次去闻、第三次去闻，就闻不到味道了。几天后再打开闻，第一鼻子还能闻到。   这些方法，虽然不能是尽善尽美，但大体上能够解决蜜友们的疑问了。
   作为一种纯天然的农产品，只要是未加工的原蜜，差异性就是蜂蜜最根本的特征，这也是鉴定“是不是原蜜”的一个重要指标。即便是香味，也体现出各种差异性：   1）差异性不仅体现在不同的香型：清香、芳香、浓香、馥香及无法归类的香型。   2）即便香型相同，香味也不相同：同样是清香，紫云英蜜的淡雅清香不同于苕子蜜的草味清香；同样是馥香，椴树蜜的特有薄菏香与柑橘蜜沁人心脾的馥郁浓香并不相同；同样的药香，荞麦蜜怪异，五倍子蜜平和，枸杞蜜清爽。   3）即便是同一种蜜（蜜种），香味也因产地、年景、天气、杂花的比例不同，而差异明显。   4）即使是同一瓶蜜，也存在着口味与气味的不同，比如地椒蜜、荞麦蜜等，闻起来臭，吃起来香。   最难解释的，就是蜂蜜的差异性——每次吃到的蜜，都不完全一样。顾客会有疑问，到底哪一次的才是真的？而对于真正懂蜜的顾客来说，只有存在差异性的蜜，才是真正天然、未加工的原蜜。   生产企业和厂商将几吨不同产地的各种蜜混入蜜池中，搅拌均匀，浓缩加工后最后装瓶，那么，这一池子蜂蜜都是一个样的，口感、浓度、颜色、味道都是一个样。但很明显，这不是天然原蜜。

7. 蜂蜜里为什么有花的香味和甜味？

蜜蜂采蜜时， 通过一根柔软多节、生满细毛、前端有唇瓣的长吻，将蜜汁吸入它体 内的蜜囊中。

蜜囊如同能够伸缩的气球，是临时贮存蜜汁的仓库。平时蜜囊的容积只有 13~16mm3, 吸满蜜汁后可 以扩大 5~6 倍。

花蜜被蜜蜂吸进蜜囊的同时即混入了上颚腺的分泌物——转化酶，蔗糖的转化就从此开始，经反复酿制蜜汁并不停的扇风来蒸发水份，加速转化和浓缩直至蜂蜜完全成熟为止。

根据种类的不同，工蜂的数量一般在12只到50000多只的范围内，它们收集花蜜和花粉，如果是蜜蜂，还会将花蜜和花粉传送到特定的地方，这要通过跳特殊而严格的舞蹈而获得。

蜜蜂将蜜囊装满后，飞 自己的蜂巢，将蜜汁吐给内勤蜂，再由内勤蜂加工酿造。蜜蜂采集的无论是花蜜 、蜜露 ，还是甘露，都需要经过它们充分的加工酿造，才能转化为成熟蜂蜜。

8. 蜂蜜的味道真怪

　　蜂王浆跟蜂蜜的味道差别很大很大很大的啊。蜂王浆是一股很刺激的酸辣涩味，回味是鲜味。蜂蜜就是甜的啊，而且比较香。
　　不管怎样，这里贴一个鉴别方法吧，假蜜和浓缩蜜较多，都要注意鉴别。
　　最简单的方法：
　　1、看蜂蜜结晶。蜂蜜大多数都会结晶的，除了枣花蜜、洋槐蜜、龙眼蜜等少数蜜种外，多数都容易结晶。蜂蜜结晶是疏松易化的，入口用牙齿咬不会磕牙，而且蜂蜜结晶用牙咬有绵绵的酥松的感觉。假蜜要么不会结晶，要么就是做的假结晶。
　　2、看蜂蜜产气情况。天然蜂蜜内有多种活性酶和益生菌，会导致蜂蜜产气。浓度高的蜂蜜产气少一些。
　　3、如果是买回来了，可以用热水冲泡。如果热水冲泡出来的蜂蜜水偏酸，则里面至少是含有蜂蜜成分的，而用凉水冲泡不偏酸或酸味很淡。如果用热水冲泡也不会偏酸的，则里面连蜂蜜成分都没有。
　　4、品尝。这个就靠经验了。天然蜂蜜的香味很天然，而且有一股酵香。作假的可能没有香味或者有异味（桉树蜜和乔麦蜜也有异味），或者香味太浓，隔两米远都闻得到。假蜜还可能添加白矾，如果添加了，则味道会带有涩味。
　　其实除此外，还要会鉴别浓缩蜜，假蜜和浓缩蜜吃了都没有多少作用的。浓缩蜜最主要就看蜂蜜结晶和蜂蜜产气了。热浓缩蜜一般很难结晶（当然也可能加了抗结晶剂），因为蜂蜜结晶核被高温破坏了。浓缩蜜也很少产气，卖相非常好看，气味也是蜂蜜的气味，但是经过高温后蜂蜜内的活性酶和益生菌等都被破坏了，所以很少产气。
　　另外，如果体质比较虚，贫血，怕冷，则建议吃枣花蜜，枣花蜜一般呈棕色，不易结晶，而且有较浓的枣味。枣花蜜有很好的补气血的效果，不过属于温性蜂蜜，不要吃的太急，以免上火。枣花蜜对治疗便秘效果不明显，但是对气血两亏、体虚、贫血、手脚容易冰凉等症有疗效。
　　如果不存在体虚的情况，则可以喝点土蜂蜜、野坝子蜜等中性和凉性蜂蜜。土蜂蜜酿造时间长，蜜酶值等指标很好，价格也比较高。野坝子蜜是云南特有蜜种，有清热解毒的作用，也是很好的蜜种。以上两种蜂蜜都很容易结晶，天然蜂蜜中除了枣花蜜、龙眼蜜、洋槐蜜等少数蜜种外，其他蜂蜜基本都容易结晶。
　　如果是成年女性，则日常可以喝点益母草蜜，益母草蜜有很好的调经、调节内分泌、滋阴活血、去瘀生新、润肠通便、提高免疫力等作用。益母草蜜一般呈琥珀色，易结晶，其结晶是疏松的。
　　如果是平时使用电脑和手机较多，或者从事特种行业，受到辐射较多，则建议日常饮用红景天蜜，红景天蜜有很好的抗辐射、抗缺氧、活血、提高免疫力等作用。红景天蜜易结晶，其结晶致密，稍有很淡的苦味。