蜂蜜为什么会有酒味

1. 蜂蜜为什么会有酒味

出现这种情况是一般都是由於蜂蜜放的时间太久，天气过热致使蜂蜜温度过高，其中的酶会发酵变得有点酸,有时也会像这位朋友说的有点酒的味道. 
你只要将蜂蜜装入玻璃瓶裏,如酒瓶,玻璃瓶的盖子不要盖上,然后放入直筒的那种钢锅裏面,再在钢锅裏面放入少许冷水,将其一起用小火加热,待钢锅裏的水翻气泡五水钟后关火,让酒瓶同钢锅一起自然冷却,就可以了. 
注意事项: 
1.装蜂蜜的酒瓶一定不能盖上盖子. 
2.一定要用小火加热. 
3.关火后一定不要立即将装蜂蜜的酒瓶拿出来,要等酒瓶同钢锅一起自然冷却以后才可以. 
希望对你有所帮助，我家都是这样做的。 

有的说是坏了，其实蜂蜜刚采的第一年是新蜜一般价钱很便宜，一般人都不大喜欢。等同样的蜂蜜储藏到了第二年价格会高过第一年，第三年的价格会更高。在广东一带要买到（三至五年）陈年的老蜜一般都会在35-50元一斤。

2. 蜂蜜为什么有酒味

还不错，可以喝。但是会影响蜂蜜的质量和口感。因为蜂蜜是经过发酵的，所以一种叫做嗜渗酵母的微生物可以在蜂蜜中顽强的生存。嗜渗酵母也是现行蜂蜜国家标准的重要指标。如果温度合适，嗜渗酵母可以慢慢繁殖，会导致蜂蜜发酵，出现起泡和瓶盖膨胀。发酵蜂蜜会产生轻微的酸味和酒味，不影响食用安全。扩展信息:虽然蜂蜜非常耐储存，但是由于嗜高渗酵母的存在，在日常生活中储存蜂蜜需要注意储存条件:1.嗜高渗酵母最喜欢的温度是25-37摄氏度。所以蜂蜜要放在阴凉通风避光的地方，可以冷藏。蜂蜜冷藏时产生白色结晶是正常的，这是一种物理变化。蜂蜜本身的成分没有变化，可以放心食用。2.蜂蜜储存需要密封防潮，尽量减少其与空气的接触，取蜜时不要用带水的勺子。3.如果蜂蜜保存时间较长，只要没有变质，就可以食用，对身体无害。然而，与新鲜蜂蜜相比，陈年蜂蜜的营养价值略差。需要注意的是，如果不是成熟的蜂蜜或劣质产品掺水，时间长了会发酵、起泡、变酸，是不能食用的。

3. 蜂蜜有一股酒味能喝吗?

不建议喝。
纯正蜂蜜一般有蜜源植物的香味，蜂蜜有一股酒味大概率已经发酵变质，发酵变质的蜂蜜不宜食用，其中包括了很多微生物。

4. 蜂蜜为什么会有酒味?

问题一：蜂蜜放久了有酒味是怎么回事  有酒味是蜂蜜与空气接触产生的发酵导致的,但是不影响蜂蜜的食用.可以放心食用. 
  
   问题二：蜂蜜闻着有酒味还能吃吗  其实蜂蜜会产生酒味是蜂蜜的储存时间过长，而且在储存过程中有可能经过了暴晒或储存坏境温度过高导致。没有任何加工的天然纯蜂蜜在常温下库存时间长后打开一般有股轻微酒味，但不是已经变质;许多人把存放时间有点长的纯天然蜂蜜瓶打开就闻到一股酒味，头都大了，这蜂蜜是不是发酵了！坏了啊！还能喝吗？福建蜂农就围绕这个问题给大家做个说明。 
  首先，给大家说明蜂蜜会产生酒味的原因会带有酒味是因为蜂蜜发酵导致的，蜂蜜除了带有少许酒味，在蜂蜜上层还会有少量泡沫状的白膜，遇到这种情况，蜂蜜最好在短期内食用完或美容做面膜等外用掉，不宜再长期存放。如果每次取蜜时闻到浓郁的酒味，蜂蜜上有厚厚的一层泡沫状白膜，则证明蜂蜜已经严重发酵，不可以再食用，但还是可以外用于美容的。在蜂蜜中作祟的是一种叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中总是带有它，它主要是来源于蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空气等。在温度适合的条件下，它将蜂蜜中的糖分分解产生酒精和二氧化碳，在有氧的条件下，酒精进一步的分解为醋酸和水。但蜂蜜的发酵并不象人们想的那样可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌发展的非常缓慢，特别是高浓度〈40度以上〉的蜂蜜,其速度就更慢了。发酵的中间产物是酒精，最终产物是醋酸！且这些的含量在蜂蜜中非常少！如果是40度以上的高度天然蜂蜜打开瓶盖后闻到一股酒味，您可以把瓶盖打开敞一下就可以继续食用了！本草纲目上说“十年沉蜜乃一味良药”!现代许多都市人流行“喝少量的酒，饮醋酸”的保健方法，更有人者在蜂蜜中加入醋酸！其实食用40度以上没有任何加工的蜂蜜可以说是一种更好的新的保健方法！市场上的蜂蜜因为在高温加工的过程中已经将酵母菌杀死，所以一般不存在这个问题。但高温对蜂蜜的营养成分的破坏是巨大的！ 
  
   问题三：蜂蜜为什么会有股酒味  一般添加水后过一段时间会发酵，所以就会有酒精味。真正纯蜂蜜没有的。 
  
   问题四：为什么我刚买的蜂蜜有酒味？  没有 
  我们家里的蜂蜜也是这个样子的。每次打开喝的时候都会闻到酒味 
  但是绝对不是坏了 
  下面是我找的 
  你可以看看 
  出现这种情况是一般都是由於蜂蜜放的时间太久，天气过热致使蜂蜜温度过高，其中的酶会发酵变得有点酸,有时也会像这位朋友说的有点酒的味道. 
  你只要将蜂蜜装入玻璃瓶Y,如酒瓶,玻璃瓶的盖子不要盖上,然后放入直筒的那种钢锅Y面,再在钢锅Y面放入少许冷水,将其一起用小火加热,待钢锅Y的水翻气泡五水钟后关火,让酒瓶同钢锅一起自然冷却,就可以了. 
  注意事项: 
  1.装蜂蜜的酒瓶一定不能盖上盖子. 
  2.一定要用小火加热. 
  3.关火后一定不要立即将装蜂蜜的酒瓶拿出来,要等酒瓶同钢锅一起自然冷却以后才可以. 
  希望对你有所帮助，我家都是这样做的。 
  
   问题五：蜂蜜放久了有酒味是什么原因，还能喝  已经不能吃了 
  所以真正的没有加工的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶,并且在蜂蜜的表面形成一层白泡泡！。但静放几个小时后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！(即使是放在常温下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在摇动时也有非常明显的泡泡),但只要到秋天气温下降了,就没有这个现象了! 
  这与蜂蜜的发酵有区别:发酵的蜂蜜除了有泡泡外,还有很浓的酒精味和刺鼻的气味，发酸，已经不能食用的 
  
   问题六：为什么我买的蜂蜜有一股酒味  估计两种可能，一是在养蜂人在收取的时候往蜂蜜里添加了一种带有发酵后的酒味的保鲜类的食品添加剂，二是可能这种蜂蜜不是放养的自然环境下的蜂蜜，而是养蜂人在圈养大的蜜蜂蜂箱外面放置了糖浆类的东西，让蜜蜂就近吸取来酿造蜜糖，而这样就很容易造成糖浆类的东西与空气里的氧分子发生反应，所以才会有酒味吧。希望能帮到您！ 
  
   问题七：时间久了，蜂蜜有酒味是什么原因  发酵了，不建议再食用。 
  别拿自己做实验，蜂蜜不是什么珍贵物品，不值当的。 
  
   问题八：蜂蜜为什么会散发酒精味  蜂蜜有酒精的味道，是因为蜂蜜有水分的事，再过一些时间还会有酒精的味道，这样的蜂蜜不能吃的 
  
   问题九：蜂蜜感觉有一股酒味是什么因素  在蜂蜜中作祟的是一种叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中总是带有它，它主要是来源于蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空气等。在温度适合的条件下，它将蜂蜜中的糖分分解产生酒精和二氧化碳，在有氧的条件下，酒精进一步的分解为醋酸和水。但蜂蜜的发酵并不象人们想的那样可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌发展的非常缓慢，特别是高浓度〈40度以上〉的蜂蜜,其速度就更慢了。发酵的中间产物是酒精，最终产物是醋酸！且这些的含量在蜂蜜中非常少！ 
  如果是蜂蜜波美度在40度之上天然蜂蜜打开瓶盖后闻到少量的酒味，您可以把瓶盖打开敞一下就可以继续食用了！ 
  
   问题十：蜂蜜放久了有酒味是怎么回事  有酒味是蜂蜜与空气接触产生的发酵导致的,但是不影响蜂蜜的食用.可以放心食用.

5. 为什么我刚买的蜂蜜有酒味？

没有
我们家里的蜂蜜也是这个样子的。每次打开喝的时候都会闻到酒味
但是绝对不是坏了

下面是我找的
你可以看看
出现这种情况是一般都是由於蜂蜜放的时间太久，天气过热致使蜂蜜温度过高，其中的酶会发酵变得有点酸,有时也会像这位朋友说的有点酒的味道. 
你只要将蜂蜜装入玻璃瓶裏,如酒瓶,玻璃瓶的盖子不要盖上,然后放入直筒的那种钢锅裏面,再在钢锅裏面放入少许冷水,将其一起用小火加热,待钢锅裏的水翻气泡五水钟后关火,让酒瓶同钢锅一起自然冷却,就可以了. 
注意事项: 
1.装蜂蜜的酒瓶一定不能盖上盖子. 
2.一定要用小火加热. 
3.关火后一定不要立即将装蜂蜜的酒瓶拿出来,要等酒瓶同钢锅一起自然冷却以后才可以. 
希望对你有所帮助，我家都是这样做的。

6. 蜂蜜有酒味算不算坏了

其实蜂蜜会产生酒味是蜂蜜的储存时间过长，而且在储存过程中有可能经过了暴晒或储存坏境温度过高导致。没有任何加工的天然纯蜂蜜在常温下库存时间长后打开一般有股轻微酒味，但不是已经变质;许多人把存放时间有点长的纯天然蜂蜜瓶打开就闻到一股酒味，头都大了，这蜂蜜是不是发酵了！坏了啊！还能喝吗？福建蜂农就围绕这个问题给大家做个说明。
首先，给大家说明蜂蜜会产生酒味的原因会带有酒味是因为蜂蜜发酵导致的，蜂蜜除了带有少许酒味，在蜂蜜上层还会有少量泡沫状的白膜，遇到这种情况，蜂蜜最好在短期内食用完或美容做面膜等外用掉，不宜再长期存放。如果每次取蜜时闻到浓郁的酒味，蜂蜜上有厚厚的一层泡沫状白膜，则证明蜂蜜已经严重发酵，不可以再食用，但还是可以外用于美容的。在蜂蜜中作祟的是一种叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中总是带有它，它主要是来源于蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空气等。在温度适合的条件下，它将蜂蜜中的糖分分解产生酒精和二氧化碳，在有氧的条件下，酒精进一步的分解为醋酸和水。但蜂蜜的发酵并不象人们想的那样可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌发展的非常缓慢，特别是高浓度〈40度以上〉的蜂蜜,其速度就更慢了。发酵的中间产物是酒精，最终产物是醋酸！且这些的含量在蜂蜜中非常少！如果是40度以上的高度天然蜂蜜打开瓶盖后闻到一股酒味，您可以把瓶盖打开敞一下就可以继续食用了！本草纲目上说“十年沉蜜乃一味良药”!现代许多都市人流行“喝少量的酒，饮醋酸”的保健方法，更有人者在蜂蜜中加入醋酸！其实食用40度以上没有任何加工的蜂蜜可以说是一种更好的新的保健方法！市场上的蜂蜜因为在高温加工的过程中已经将酵母菌杀死，所以一般不存在这个问题。但高温对蜂蜜的营养成分的破坏是巨大的！

7. 蜂蜜有酒味能喝吗

在蜂蜜中作祟的是一种叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中总是带有它，它主要是来源于蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空气等。在温度适合的条件下，它将蜂蜜中的糖分分解产生酒精和二氧化碳，在有氧的条件下，酒精进一步的分解为醋酸和水。但蜂蜜的发酵并不象人们想的那样可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌发展的非常缓慢，特别是高浓度〈40度以上〉的蜂蜜,其速度就更慢了。发酵的中间产物是酒精，最终产物是醋酸！且这些的含量在蜂蜜中非常少！
       如果是40度以上的高度天然蜂蜜打开瓶盖后闻到一股酒味，您可以把瓶盖打开敞一下就可以继续食用了！
       本草纲目上说“十年沉蜜乃一味良药”!现代许多都市人流行“喝少量的酒，饮醋酸”的保健方法，更有人者在蜂蜜中加入醋酸！其实食用40度以上没有任何加工的蜂蜜可以说是一种更好的新的保健方法！市场上的蜂蜜因为在高温加工的过程中已经将酵母菌杀死，所以一般不存在这个问题。但高温对蜂蜜的营养成分的破坏是巨大的！
       判断天然蜂蜜是否变坏了不能吃了，打开蜂蜜瓶可以闻到非常浓的酒精味和很强的刺鼻气味，如果出现这样的现象就说明蜂蜜不能吃了！
已经不能吃了
 所以真正的没有加工的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶,并且在蜂蜜的表面形成一层白泡泡！。但静放几个小时后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！(即使是放在常温下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在摇动时也有非常明显的泡泡),但只要到秋天气温下降了,就没有这个现象了!

这与蜂蜜的发酵有区别:发酵的蜂蜜除了有泡泡外,还有很浓的酒精味和刺鼻的气味，发酸，已经不能食用的

8. 蜂蜜有酒味是真蜂蜜吗

蜂蜜放久了有酒味，与是否是真蜂蜜无关，反而意味着蜂蜜变质了，不宜继续食用。