周黑鸭为什么却败给了后起之秀绝味鸭脖？

1. 周黑鸭为什么却败给了后起之秀绝味鸭脖？

2. 绝味和周黑鸭，谁才是鸭子中的战斗鸭

3. 周黑鸭败给了绝味吗？

4. 绝味鸭脖和周黑鸭，谁才是鸭子中的战斗鸭呢？

5. 周黑鸭VS绝味鸭脖，谁才是中国第一鸭？

两三厘米的小段，刚好放入口中。牙齿轻轻一咬，卤香味瞬间弥散整个口腔。附着在外表的辣椒、花椒颗粒在舌尖舞动，随即迸发出酥麻爽辣之味。

勾人食欲的鸭脖，创造出周黑鸭、绝味食品和煌上煌三家上市公司。行业双巨头当属周黑鸭和绝味食品，它们都和武汉有着千丝万缕的关系。
周黑鸭总部在武汉，创始人周富裕是从重庆来武汉的务工人员。绝味食品的总部虽然在湖南，可董事长戴文军却是地道的武汉人。
系出同源，但两个人的打法却不同。周富裕从摆卤味小摊开始，稳扎稳打，带领周黑鸭走起“高端路线”。戴文军，创业前曾是医药上市公司的市场经理，绝味食品在他的带领下，在三四线城市大肆扩张。

2018年以前，周黑鸭净利润远超绝味，在三家卤味上市公司中排名第一。2018年后，形势发生逆转，周黑鸭被绝味赶超。
刚发布的2019年半年报显示，周黑鸭净利润下滑3成，仅是绝味食品的一半左右。上半年，绝味食品净增683家店，而周黑鸭店面数量减少33家。
曾经的鸭脖界老大到底怎么了？
周黑鸭的故事，被2016年和2018年分成三段。2016年之前，“逆袭”是故事的关键词。
周黑鸭董事局主席周富裕，出生在重庆小山村，十几岁就到武汉投奔做卤味的姐姐。为了研制新口味，周富裕反复实验。卤鸭的时间很长，这个过程需要反复查看，才能找到最佳的卤制时间。

为了确保晚上卤鸭时不睡着，周富裕会在睡觉的时候手里夹根香烟，烟烧到尽头会烫到手，自然就醒了。
刚做卤鸭时，周富裕的经营模式是给酒店供货。2002年，他在武汉开了首家“富裕怪味鸭店”，这就是周黑鸭的前身。2005年，颇有品牌意识的周富裕注册了“周黑鸭”商标。
在之后的故事中，周黑鸭获得天图和IDG投资，从武汉走向全国。2016年“双十一”，周黑鸭在港交所上市，以上市首日收盘价计，周富裕夫妇坐拥86亿身家，彻底“逆袭”。
上市之后，周黑鸭喜忧参半。公司营收和净利润增速都出现下滑局面，而同期的绝味食品和煌上煌都在稳定增长。到了2017年，营收增速曾位列第一的周黑鸭被煌上煌和绝味食品超越。
不过，此时的周黑鸭和另外两家相比，仍有值得骄傲的地方。周黑鸭一直以直营店为主，产品定位更偏中高端，所以毛利率高，虽然营收规模不及绝味食品，但净利润却远高于对方。

6. 为什么说周黑鸭的锁鲜技术在周黑鸭与绝味之间划了一道分水岭？

精武系的心态变化，记者就有深刻体会。十多年前，汤腊九直接拒绝了记者采访，“赚得够多了，不需要宣传”。不争的事实是，如今的精武系已错失最佳成长期，再回首却已是百年身。细品原因，汤腊九的故事便是生动的注解。

周黑鸦
眼见着各路英豪大赚其钱，汤腊九后来又主动找到记者，推销其连锁品牌。好景不长，汤腊九新开的几家连锁店开张不过数月，他自己便已销声匿迹。再见他时，他满脸不甘：开店数月便赚了几十万，我想再快点，多开几家店，可缺钱，于是去了澳门一趟……缺钱!靠自身积累扩张的速度太慢。这是一个无法回避的现实。但当年同样缺钱的周富裕却走了一条和别人不同的路。用一个如日中天的品牌和股份吸引了大量合伙人，最终脱颖而出。最近三年，周黑鸭每年的增长都超过了50%，和周黑鸭同期进入市场的绝味已在全国拥有5000余家店，年收入已超30亿。都是主攻门店连锁，周黑鸭拒绝加盟，绝味则是“直营+加盟”。

周黑鸭
眼见对手靠加盟不断扩张，周富裕称仍会坚持直营。“周黑鸭所有门店通过每天数次配送，可实现每个店面食物零库存管理。在食品连锁行业，直营是控制品质的最有效手段。虽然扩张较慢，但可确保顾客买得放心，吃得安全。”“单论利润，直营店一般会是加盟店的3到5倍。不过，扩张速度更是连锁企业需直面的重点。”周富裕也坦言。

周黑鸭
种种迹象表明，眼下，行内领军者似乎都选择了同一条道路三年前，继广东煌上煌获得达晨创投投资之后，天图创投开始入股周黑鸭，绝味鸭脖也已获得复星九鼎风险投资。而同一时期，久久丫、汉口精武、零点食品等企业也在与风投密切接触，一些鸭脖企业更是出现了被多家风投“围啃”的现象。方向似乎已经很清楚：行内企业已竞相展开上市融资，以求占得更多市场份额。未来谁能率先上市融到真金白银，就有可能会成为决定最终成败的分水岭。 

7. 绝味鸭脖于周黑鸭的区别

绝味鸭脖、周黑鸭的区别为：所属不同、主营产品不同、产地不同。
一、所属不同
1、绝味鸭脖：绝味鸭脖是绝味食品股份有限公司的核心品牌。
2、周黑鸭：周黑鸭是周黑鸭国际控股有限公司的核心品牌。
二、主营产品不同
1、绝味鸭脖：绝味鸭脖主营产品为卤制鸭肉类、卤制海鲜类、卤制素食类等产品。
2、周黑鸭：周黑鸭主营产品为卤鸭、鸭副产品，卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等产品。

三、产地不同
1、绝味鸭脖：绝味鸭脖的产地是湖南长沙。
2、周黑鸭：周黑鸭的产地是湖北武汉。

8. 绝味鸭脖VS周黑鸭是怎么样的？